B. Figueroa Inga, J. . Meneses Peralta, y C. Z. . Sánchez Huapaya, «Optimización del proceso de maduración controlada de ajo negro (Allium sativum) variedad Napuri, Barranquino y Chino», Rev. innov. transf. product., vol. 3, n.º 2, p. e005, mar. 2023.