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L. R. . Ordóñez Ramos de Cano, S. Ángel . Lozano Ayala, E. R. . Alarcón Kodzman, T. E. . Llerena Daza, A. . Solari Godiño, y S. . Villanueva Pinedo, «Influencia del proceso térmico en las propiedades fisico-químicas y microbiológicas en conservas de recortes de caballa (Scomber japonicus) tratados con humo líquido», Rev. innov. transf. product., vol. 3, n.º 2, p. e004, feb. 2023.