Ordóñez Ramos de Cano, L. R. ., S. Ángel . Lozano Ayala, E. R. . Alarcón Kodzman, T. E. . Llerena Daza, A. . Solari Godiño, y S. . Villanueva Pinedo. «Influencia Del Proceso térmico En Las Propiedades Fisico-químicas Y microbiológicas En Conservas De Recortes De Caballa (Scomber Japonicus) Tratados Con Humo líquido». REVISTA DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA PRODUCTIVA, vol. 3, n.º 2, febrero de 2023, p. e004, doi:10.54353/ritp.v3i2.e004.